"दही बड़ा बनाने की सरल विधि: उड़द दाल के मज़ेदार स्नाक्स की आसान रेसिपी"

 दही बड़ा एक प्रमुख उत्तर भारतीय स्नाक्स है जो दही और प्याज़ के साथ आमतौर पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

सामग्री:

- 1 कप उड़द की दाल

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च (चीरी जलपेनो)

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 4 कप दही

- चटनी बनाने के लिए छोटे चम्मच पुदीना धनिया की चटनी

- तेल तलने के लिए

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, उड़द की दाल को एक बर्तन में धो लें और उसे पानी में भिगो दें. इसे कम से कम 4-5 घंटे तक भिगोने रखें।

2. भिगोई हुई दाल को अच्छी तरह से चाँदी के बर्तन में डालें और इसे ब्लेंडर में पीस लें या मिक्सी में पीस लें। उसमें जीरा, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

3. एक कटोरी या पानी में थोड़ा सा तेल डालें और उसे उबालें। जब तेल गरम हो जाए, उड़द दाल का मिश्रण लगभग 

1 छोटे चम्मच के आकार में ले कर तेल में तलें।

4. तले हुए बड़े को निकालकर धो कर ठंडा होने दें। बड़ों को अच्छी तरह से चटनी में डुबो दें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए भिगोने दें।

5. इसके बाद उबले हुए दही को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें। अगर आपको दही गाढ़ी करनी है तो आप इसमें थोड़ी सी पानी भी मिला सकते हैं। अब इसमें नमक स्वादानुसार मिलाएं।

6. भिगोए हुए बड़ों को ध्यान से निकालें और दही के मिश्रण में मिलाएं।

7. दही बड़ा तैयार है। इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सर्विंग करने से पहले ऊपर से थोड़ी सी पुदीना धनिया की चटनी डालें।

दही बड़ा ठंडे हाथी या गर्मियों के दिनों में मज़ेदार और स्वादिष्ट होता है। इसे मुख्य भोजन के रूप में या छोटे स्नैक्स के रूप में सेवित किया जा सकता है।